Los vinos de Chile estuvieron de honor en Montreal en la exposición "Salud Chile". Chile se caracteriza por su diversidad geográfica y climática. Desde los desiertos del Atacama, el Valle Central, la región de los lagos, la Patagonia silvestre hasta los grandes espacios del Antártico. En este país extendido hacia lo largo y muy estrecho, los climas son variados desde sus tierras áridas en el desierto al norte hasta encontrar los llanos glaciales de la Patagonia chilena.
En el centro, el valle es temperado gracias a las tibias brisas andinas y la corriente marina de Humboldt que sube hacia la costa del Pacífico. Es aquí donde la viticultura se ha desarrollado y es un verdadero paraíso ya que brotan grandes variedades de cepas ya sea las que maduran tardíamente como el "Cabernet Sauvignon" o el "Carmenère" y las cepas que prefieren temperaturas más frías como el "Sauvignon blanco" o "Pinot noir" o toda otra variedad.
Algunos de los productores de vinos chilenos que estuvieron presentes en esta magnífica exposición fueron Carolina Wine Brands, Concha y Toro, Cousiño-Macul, Santa Ema, Viña Casa Silva, Viña Errázuriz, Viña Tarapacá, Viñedos Emiliana.
El Gerente de exportaciones de los Viñedos Santa Ema, José Manuel Castro nos explicó que este viñedo nació hace 72 años. "En 1917 un inmigrante italiano Pedro Pavone Boclino llegó a este monte en Chile y en 1930 compró tierras, se instaló en el Valle del Maipo y se propuso plantar vides y producir vinos. Hoy la Viña Santa Ema continua siendo propiedad de la familia Pavone la que es muy conocida en Chile". Actualmente la viña tiene 200 hectáreas y se está plantando 100 hectáreas más en el Alto Maipo en plena cordillera. "En la cordillera, las viñas se plantan en la ladera de montaña y de esa manera se da un bajo rendimiento natural ya que hay muy poca agua, por lo tanto las parras producen y se concentran en la producción de la fruta. La exposición al sol, la eligen los enólogos, de acuerdo al tipo de cepa, a la maduración óptima y de allí salen vinos con mucha concentración", explicó Castro.
Debido al contraste, fuerte sol en el día y las noches frías, los taninos maduran en forma natural lo que hace que los vinos chilenos sean muy redondos. En los últimos 20 años Chile es el quinto exportador de vino y es conocido como uno de los paraísos del mundo para producir vinos debido a las mejores condiciones naturales. Uno de los vinos más conocidos de Santa Ema es el Vino Catalina que es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Carmenère y Cabernet Franc. Asimismo, nos anunció que pronto estará disponible en la SAQ el vino Amplus Old Wine Carignan que es 100% Carignan. Puede visitar la web: http://www.santaema.cl/Castro dejo mensaje a sus compatriotas residentes en Montreal y les aconsejó que "cuando encuentre en la SAQ los vinos de Santa Ema, no duden en comprarlos ya que son de muy buena calidad".
Además de los vinos Santa Ema, Orbita Popular aconseja los siguientes vinos disponibles en la SAQ: "Caliterrra Tributo Malbec 2010"Código SAQ: 11675652 (vino tinto) y el vino blanco "Signos de Origen" de la Viñedos Emiliana con código SAQ: 11639037.
Conversando con Samy Rabbat
Samy Rabbat es cronista de la exitosa revista virtual de actualidad y red agroalimentaria, vinos, y hospitalidad, él tiene toda una carrera detrás de él, egresado de la Escuela de Hotelería y Turismo del Québec (ITHQ), Samy se formó en el terreno incluyendo su visita a los Estados Unidos que le sirvió de inspiración para su trabajo actual. Según Samy esta edición de muestra de vinos chilenos se destaca por la calidad de vinos y la buena cobertura periodística. Los restauradores locales han quedado sorprendidos por la nueva variedad y la calidad de los vinos chilenos. "No se debe olvidar que los vinos chilenos entraron al Quebec hace 30 años con el conocido vino "Gato Negro", y cuando llegó el Cousiño-Macul se levantó su estándar y hoy en día no existe vino chileno de baja calidad", señaló Samy.
Samy aconsejó a los latinoamericanos a continuar produciendo vinos o licores de buena calidad lo que garantizará su éxito en el mercado quebequense.
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