Poco se habla de este país, Uruguay, el que tiene mucho que ofrecer. Ubicado en el sureste de América del Sur, limita al sur con el océano Atlántico, entre Argentina y Brasil. Su nombre oficial es la República Oriental del Uruguay.
Desde hace algunos años, Uruguay ha sido considerado como "la Suiza de América Latina" ya que, con una población de cerca de 3 millones y medio de habitantes, el país ha conseguido alcanzar la estabilidad política, social y económica restableciéndose como uno de los países más desarrollados de la región.
Hoy nos gustaría informarles sobre la calidad de sus vinos, la historia de una gran tradición vinícola practicada por más de 250 años, sus bodegas y sus viñedos.
Riqueza Vitivinícola
Uruguay goza de una excelente posición geográfica que le permite estar a la vanguardia en la producción de vinos al encontrarse entre los paralelos 30 y 35 grados (Latitud Sur). Asimismo, tiene un clima favorable, de tipo templado, de suelo arcilloso, con sol todo el año y con lluvias y temperaturas medias. Los viñedos descansan en tierras pedregosas o a lo largo de llanuras que presentan leves ondulaciones y que se parecen muchas veces a las regiones francesas que dieron origen a cada una de las cepas que llegaron hasta este lugar lo que permite producir vinos de alta calidad.
Historia
En entrevista con el Cónsul del Uruguay en Montreal, Sr. Pedro Keuroglian, nos explicó que el cultivo de la viña en Uruguay se remonta a la propia fundación del país, a la llegada de los inmigrantes, vascos e italianos por allí por los años 1870. Fue propulsado principalmente por un vasco el Sr. Pascual Harrriague quien introduce la cepa Tannat en Salto y así en todo el Uruguay. "Las características del Tannat: es un vino, robusto, con intenso color rubí, vino que acompaña bien las carnes y los quesos fuertes", añadió Keuroglian.
Además, podemos agregar, por experiencia, que el Tannat tiene una personalidad única, elegante, bien estructurado y sus sabores son puros de frutas y especias, con notas de roble que acompaña de manera perfecta una carne asada o un asado (a la parrilla).
Vino Tannat
Cabe destacar que Uruguay es el principal productor de vinos de la variedad Tannat en todo el mundo y se convierte en el vino insignia del Uruguay. La calidad del Tannat ha ido mejorando y tan es así que supera a los vinos del pueblo Gascón de Madiran, en el suroeste de Francia, región de donde llegó la vid. Quisimos saber como alcanza Uruguay a producir un Tannat tan exquisito. "La clave es su elaboración en una zona muy favorable del Uruguay donde hay buenos suelos, buen clima y mano de obra especializada. Los suelos negros, muy productivos y bien irrigados, la mixtura de los climas, sin frio muy intenso ni calores exuberantes hacen que se favorezca la vid", explicó Keuroglian. Su elaboración está basada en esta cepa, con cortes de uvas más suaves como el Merlot, adquiriendo un sabor único. El Uruguay ha recibido el reconocimiento internacional y obtuvo premios en este rubro, entre ellos la Medalla de Oro por cuatro vinos Tannat en el concurso Sélections Mondiales des Vins Canada organizado por la Société des alcools du Québec (SAQ).
Vinos Blancos y Rosados
Existen otras variedades de vinos como lo blancos, los rosados, los frutados y los jóvenes, hasta los más intensos tintos como las cepas Moscatel Hamburgo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noire, el Tempranillo, Uniblanc, Malbec Sauvignon Chardonnay. Estos ocupan la mayor superficie de viñedos uruguayos, con atributos que cautivará su paladar. El conocido y mejor sommelier actual del Uruguay Sr. Frederico de Moura, explicó que el potencial de los vinos blancos es enorme. "Tenemos condiciones adecuadas para una buena acidez natural, mejor de la que se encuentra en otros países del hemisferio sur, donde las condiciones son áridas. Estos vinos son frescos profundos y delicados, de notable persistencia, y con potencial de envejecimiento. Con esta uva blanca se ha incorporado la "femineidad" al mundo del vino", dijo en entrevista a la prensa uruguaya.
Tradición y Calidad
Uruguay combina la tradición, el conocimiento y la experiencia de la producción artesanal del viejo mundo con la energía e innovación del nuevo. "La mano de obra se ha especializado mucho y a partir del año 1980 Uruguay revoluciona el cultivo de la vid y apuesta a la calidad. Como la capacidad del Uruguay está limitada no se puede comparar su volumen de exportación y producción con países como Argentina y Chile, pero es allí donde Uruguay sobresale con vinos finos, de muy alta calidad", mencionó Keuroglian.
La Vendimia
El Día Nacional de la Vendimia se festeja desde 1888 para honrar el trabajo de los vinicultores y viticultores del Uruguay. Hace aproximadamente 15 o 20 años se ha hecho un gran esfuerzo de reconversión de la vinicultura para mejorar la calidad de su vino. Cabe destacar que el proceso es totalmente artesanal pues se hace en forma manual. Al cosechar los frutos de un año de trabajo en la viña, se celebra la grandiosidad del nacimiento de un nuevo vino, los colores de la vendimia nos dicen que estamos a fines de marzo en el Uruguay.
El buen conocimiento de la viña alza su calidad y a esto Keuroglian agregó que las familias que llegaron de Europa desarrollaron esta habilidad. Todas las bodegas uruguayas son familiares y de tercera generación, que han aprendido de los abuelos, y que hoy en día, los propietarios de las bodegas son los nietos. Todo esto combinado con una alta tecnología hacen que su calidad los distinga de otros vinos.
Las Bodegas, Viñedos y Enoturismo
Existen alrededor de 180 bodegas en el Uruguay las que producen 90 millones de litros de vinos, existen 1,300 viñedos sobre todo en el sureste del país. Estos están repartidos en 19 departamentos principalmente en los departamentos de Canelones, Colonia, Montevideo, y Maldonado. Se ha creado la Asociación de Turismo Enológico conformada por cerca de 27 bodegas destacadas del país. El entrevistado nos explicó que el enoturismo, turismo vinculado con la vid y la viticultura, es otra estrategia de promoción que está practicando el Uruguay el que está generando buenas divisas al país.
"Los invito a visitar el Uruguay y las bodegas y experimentar el Paseo del Vino, que es un tour que se hace para el turista, donde puede visitar distintas bodegas donde, es recibido, reconoce las cepas, las plantas de producción, y aprende sobre el terroir, hace catas, degustaciones, y conoce el ciclo productivo."
Si tiene interés en hacer esta experiencia, aquí les dejo con la página enlace:
http://www.inavi.com.uy/enoturismo/
Sus Exportaciones
Los vinos uruguayos se exportan principalmente a Brasil, Estados Unidos, México, China y Europa.
El entrevistado afirmó que la cantidad de vinos que se exporta en Quebec no es muy importante, incluso en los últimos años se ha visto una disminución de la exportación al Quebec y por eso se quiere promover las bondades y calidad del vino uruguayo e incentivar su presencia ante los quebequenses. Por ello, el Canadá junto con los países nórdicos, se han convertido en el mercado foco para el Uruguay y se han hecho trabajos con el Instituto Nacional de Vitivinicultura del Uruguay (INVAVI) para acceder y consolidar el vino uruguayo en Canadá.
La SAQ cuenta con algunos vinos uruguayos en sus diferentes tiendas incluyendo vinos de importación privada.
El deseo es que se conozca mejor el vino uruguayo y crezca el volumen aún más.
Visite la siguiente página para saber que vinos están disponibles en la SAQ:
https://www.saq.com/fr/produits?pays_origine=Uruguay
Al terminar nuestra entrevista, el Cónsul se despidió así:
"Vamos a continuar promocionando el vino uruguayo porque estamos seguros de que es un producto noble y de alta calidad.
De esta manera permitiremos que los consumidores de Montreal tengan otras opciones para acompañar sus parrilladas
o asados o sus quesos fuertes con los vinos tintos Tannat y con los vinos blancos, acompañar los pescados y las pastas".
